Už jste měly možnost, milé dámy, se setkat s těmito
neodolatelnými dortíčky? Jsou na pohled velmi lákavé, chutné a velikostí tak
akorát ke kávě po lehčím obídku. Zkoušely jste je už někdy upéct? A využít
třeba jako originální narozeninový dort nebo dárek samotný?
Já je miluju! Jsou tak hravé a lehké (jak pro přípravu, tak
pro baštění), že jim neumím odolat. A ani nechci. Naposledy jsem se pustila do
takové středně náročné varianty: red velvet cupcakes s citrónovým krémem.
Recept na ně jsem vzala z jednoho oblíbeného
blogu, krém jsem si trochu upravila po svém (použila jsem: 500 g mascarpone, 3 PL cukru
moučka a šťávu ze dvou citrónů. Krém jsem ručně do hladka vymíchala – pozor!
Šleháním mascarpone v robotu pouští vodu a krém pak nedrží, takže nechte
robot odpočívat!) Byly vynikající J.
Aby se vám cupcakes povedly, ale mohly jste je
s radostí připravovat na oslavy nebo jako jedlý dárek se vší grácií, tady
je pár tipů:
a) Máte
– li papírové košíčky, které jsou měkké, musíte pod ně použít silikonovou
formičku. Pokud jsou košíčky z papíru tvrdšího (drží samy pevně tvar),
silikon můžete vynechat.
b) Když plníte těsto do košíčků a počítáte s tím, že si
cupcakes chcete nazdobit, dejte do košíčku max. 1/3 těsta. Když dáte víc,
z cupcakes se rychle stanou muffiny a na zdobení je budete muset
seřezávat.
c) Využívejte kontrast J a barvy. Na čokoládové košíčky používejte krémy
světlé a naopak. Nebojte se hrát si i s barvami košíčků, ozdob a doplňků.
Jedna návštěva cukrářského obchodu a máte zásoby na desítky dortíčků.
d) Pamatujte i na to, že dortíky by měla nejen krásně vypadat,
ale především chutnat. Proto zapomeňte na fondán, z kterého sice vytvoříte
všechny možné tvary, ale první kousnutí může být i to poslední, a využívejte
především jednoduchých (o to bohatších chutí). Ideální je kombinace
s ovocem (nebo ovocnými šťávami). Jen tak pro radost si zkuste výše
popsaný krém udělat ve variantách s rybízovým džusem, pomerančovou šťávou
nebo do něj rozmačkejte maliny! Mňam!
e) Žádný učený z nebe nespadl. Jdete – li na první pokus,
zvolte si recept, který je určen pro začátečníky. Vychytáte první nedostatky, a
pak už budou dortíky jen a jen krásnější.
f) S výrobou cupcakes vám zcela jistě rády pomohou i děti
– počasí zimním radovánkám moc nepřeje, tak proč to nezkusit hned o víkendu?
A poslední rada: propadnete – li kouzlu cupcakes tako jako
já, nezapomeňte, že i jejich podávání mohou doprovázet opravdu stylové
šatičky <3. Dejte mi vědět, jak se vám dortíky povedly! Nebo mi pošlete
fotku, ať se můžu radovat s vámi!
Žádné komentáře:
Okomentovat